Wirsing
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aus Deutschland
Wirsing ist eine besonders zarte Kohlsorte. Man bekommt ihn ganzjährig. Er wird ab Mai geerntet und es folgen mittlere uns spätere Sorten. Letzterer (Winterwirsing) wird eingelagert sodass wir uns ganzjährig an ihm erfreuen können.
Man verwendet ihn gerne in Suppen oder Eintöpfen. Auch zum Rouladen wickeln ist Wirsing sehr beliebt. Die frühen Sorten, deren Blätter besonders fein sind, eignen sich fein geschnitten sehr gut als oder zum Salat.
