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Kochbananen "Plantain"

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aus Ecuador

Wie der Name schon sagt, verwendet man die Kochbananen hauptsächlich in der Küche. Man kann sie kochen, backen, braten, dämpfen oder frittieren. In der Zubereitung ist sie ähnlich wie die Kartoffel. Roh kann man sie auch verzehren. Man sollte da aber eher auf die reiferen Früchte zurückgreifen, sprich komplett gelb in der Farbe und kräftig schwarz gefleckt. Sie sind weniger süß im Vergleich zur herkömmlichen Banane und sehr viel Stärke haltiger. Das Fruchtfleisch ist cremefarben bis gelb.

Eine schnelle und leckere Zubereitungsmethode ist es z.B. die Kochbananen in Scheiben zu schneiden und in Öl zu frittieren. Anschließend nach belieben würzen. Eine tolle alternative zu Pommes!

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