Champignons/ Egerlinge braun

aus Deutschland

Egerlinge sind die "braune Version" der Champignons.

Sie mögen es wie alle Pilze gerne dunkel und feucht. Daher wurden sie früher in Kellern und Gewölben kultiviert/angebaut. Teilweise heute noch! Sie haben einen typischen Geschmack und sind im Vergleich zu den weißen Champignons kräftiger. 

Man kann sie braten, schmoren, grillen, füllen oder roh verzehren -. bspw. fein aufgeschnitten im Salat. Vor gebrauch sollte man sie leicht abbürsten oder ggf. abwaschen.

Kleiner Tipp! In Papier oder einem Tuch eingewickelt, halten sie sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank.