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Artischocken

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aus Italien

Auch die Artischocke gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Man sieht sie mit ihrem grün violetten Farbton immer öfter. 

Sie ist eine leckere Vorspeise und schnell zubereitet. Einfach den Stiel und die harten äußeren Blätter abbrechen und die Artischocke anschließend für ca. 30 min. in Salzwasser garen, bis sich die Blätter lösen. Ein Spritzer Zitrone im Kochwasser hilft, die Artischocken vor dem verfärben zu schützen.

Man reißt Blatt für Blatt ab und isst das untere "fleischige" Ende. Ideal mit leckeren Dips und Saucen. Das beste ist aber das zarte Artischocken Herz.

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